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  • 螺螄粉加盟

    廣西螺螄粉加盟:據說真正的螺螄粉是沒有螺螄的!漲知識了!

    發布日期:2019-03-22 作者:小編 點擊:

    螺螄粉加盟說螺螄粉是廣西柳州的風味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成,具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。

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    下面一起來學習一下螺螄粉的做法!

    泡酸筍:準備一個可嚴格密封的器皿,確保其無油無水狀態下,放入切好塊的竹筍,加入涼白開沒過,腌制至少兩周。

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    螺螄處理:

    1、準備一塊吸鐵石,和螺螄一起放入凈水中浸泡2天,利于讓螺螄吐沙祛蟲,期間可換水至少4-5次。

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    2、泡干凈的螺螄用鉗子夾去尾部,洗凈,入清水鍋稍煮,去除雜質,撈出備用。

    螺螄湯底:

    1、豬骨入冷水鍋焯水后,另起一鍋清水放入,中火燒開后,撈出豬骨,高湯備用。

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    2、炒鍋熱油,放入蒜末姜片爆香,接著倒入腐乳、香料煸炒片刻,加入螺螄,依次倒入生抽、蠔油、鹽和料酒,蓋上鍋蓋燜3分鐘。

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    3、挑出炒好的螺螄,放入到豬骨湯里,小火燉煮2小時左右,倒入辣椒油,再燉20分鐘。

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    配菜:

    1、起鍋熱油,酸豆角、酸筍、黃花菜(需提前泡開)、木耳絲、都分別入鍋,加鹽略做翻炒,出鍋備用。

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    2、小鍋加入大量食用油,將腐竹、花生倒入炸至金黃,撈出備用。

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    煮米粉:

    螺螄粉事先用冷水泡軟,和蔬菜一同入鍋煮熟,撈出裝碗,碼上所有配菜、花生、腐竹,最后倒入煮好到螺螄湯底,就完成了!

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    美食小知識:螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒有螺螄的,米粉的味道基礎來源于螺螄湯。



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    柳州螺螄粉手工制作技藝代表性傳承人單位、柳州袋裝螺螄粉金獎得主企業。 致力于深耕知名小吃——柳州螺螄粉,匠心傳承柳州味道, 酸辣鮮爽燙,唇齒之間,是時光帶不走的好味道。

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